Taartje als gebakken ei

Voor bij de koffie met Pasen wilde ik graag iets toepasselijks maken.
Maar ook niet te ingewikkeld of iets wat van te voren veel koelkastruimte in beslag zou nemen. Die ruimte ben ik namelijk wel nodig voor andere dingen.

Ik heb kant en klare bodempjes gekocht bij de supermarkt. Er zijn verschillende. (Zie foto's)

Een flinke spuitzak vol slagroom gemaakt. (Bak met slagroom en met lepel decoreren kan ook prima hoor)
Wel belangrijk STEVIGE slagroom.
Gebruik klopfix of een flinke lepel mascarpone voor de stevigheid.
Voeg vanillesuiker toe indien gewenst tijdens het kloppen.

Spuit of schep flinke lepel op elk bodempje...bodem bedekkend.
En leg een halve abrikoos, of als je ze kunt vinden een halve perzik van een kleine diameter in het midden.
En je hebt een "gebakken ei" taartje.

Tip...onder de slagroom eerst nog een schepje abrikozenjam over de bodem verdelen.

Succes verzekerd.

Hamrolletjes met ei

Neem voor elk rolletje 2 plakken ham
Kluts 10 eieren
Bak ze in pan als roerei totdat ze 'droog' zijn.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg er 100 gram baby-spinazie bij en blijf omscheppen.
1 tomaat aan blokjes snijden en ook toevoegen (halve paprika kan ook).
En dan 200 gram geraspte kaas.
Leg de plakken ham klaar en schep op elke set een lepel vol van ei/spinazie mix.
Rol ze op en leg ze zij aan zij in een bakblik.
Plaats voor 8 minuten in de oven op 180°C.

Lekker bij pasta's of op de paastafel.

Eiersalade

Ei Salade
Als u bijvoorbeeld net als mij, na de Pasen, ook altijd nog zoveel eieren over hebt is het misschien een idee om daar een heerlijke eiersalade van te maken.
Recept 1
4 hardgekookte eieren
1 gesnipperde ui
1 kneepje citroensap
4 eetlepels mayonaise
snufje verse dille
Alles klein snijden en mengen/husselen. Daarna peper, zout, mosterd, en kerrie toevoegen in kleine beetjes en blijven proeven tot het naar wens is.
Recept 2
6 hardgekookte eieren
10 cm bleekselderijstengel gesnipperd
half sjalotje fijngehakt
3 eetlepels verse bieslooksnippers
2 eetlepels mayonaise
zout en peper naar smaak
Tips
Klein scheutje worchestershire saus voor wie van pittig houdt.
Mayonaise vervangen door yogonaise voor wie op dieet is.
Voor een zoete variatie zoetstof toevoegen.
Eiersalade altijd minimaal 1 uur in de koelkast zetten voor gebruik (steviger)
Gebruik Eiersalade in plaats van boter op uw bolletje met kaas of ham.