Witlof in bladerdeegjasje

2 of 3 stronkjes witlof halveren (bij hele grote in 4en snijden)
Kook ze even 5 minuten en laat ze goed uitlekken. (Knijp zoveel mogelijk vocht eruit)
Plakjes bladerdeeg beleggen met plak ham en daarop plak (jes) kaas.
Neem een beetje witlof en rol deze samen op.
Uiteinden hoeven niet dicht.
Leg ze op de bakplaat.
Bestrijk ze met geklutst ei.
Beetje peper en zout erover.
Zet voor 20 minuten in de oven op 200°C.

Witlof gecarameliseerd

Ik neem 4 stronkjes witlof en snijd ze door midden..onderkant eraf.
Leg ze met de snijkant naar beneden in een beboterde ovenschaal.
Besprenkel ze ruim met honing.
Neem het sap van 1 perssinaasappel en giet dit eroverheen.
Smelt ongeveer 30 gram boter en giet dit als laatste over de stonkjes.
Zet de schotel voor 15 minuten in de oven op 180°C.

Na 15 minuten de stronkjes overgieten met het vocht uit de ovenschaal.

Plaats de schotel terug in de oven voor opnieuw 10 minuten.
Herhaal dit zo nog 4 x.

Rundvleessalade

1 kg aardappels
500 g rundvlees
1 grote ui
5 grote augurken
1 potje zilveruitjes
1 zure appel
3 el halvanaise
zout en peper
worchestershiresaus
runderbouillon

Kook de runderlappen in laagje runderbouillon in ongeveer 3 uur gaar en kook ondertussen ook vast de aardappelen en laat het geheel afkoelen.
Snijd de ui, augurk, zilveruitjes en de appel zo fijn als je kan en stamp de aardappels fijn.
Pluk het rundvlees uit elkaar met twee vorken, tot je alleen draadjes overhoudt.
Schep het vlees en de aardappels door elkaar heen en voeg vervolgens de gesneden ingrediënten toe.
Meng de halvanaise met wat zout en peper met wat worcestershiresaus en doe daar wat augurkenvocht bij.
Doe dat mengsel bij de aardappels en het vlees.

Ik maak het een dag van tevoren, zodat de smaken goed kunnen samenmengen.

Gevulde Champignons

Snel iets hartigs op tafel

• 12 champignons (Middengroot,  kastanje)
• 4 eetlepels roomkaas
• 1 teentje knoflook (of knoflookpoeder)
• 1/4 eetl. paprikapoeder 
• handvol geraspte kaas
• zout en peper

Oven voorverwarmen op 180 graden. Steeltje van de champignons verwijderen en iets uithollen. Meng knoflook met de roomkaas, de helft van de kaas en het paprikapoeder. Op smaak maken met peper en zout. Vul elke champignon met het mengsel en strooi de rest van de kaas eroverheen. 20 minuten in de oven. Heerlijk!

Kipsalon (jaja,.. de gezonde variant op het "patatje kapsalon"...

ik gebruik het liefst de aluminium schaaltjes die je gewoon in de supermarkt kunt kopen om alles van te voren in klaar te zetten. Tenminste voordat het de oven in gaat.

400 gram kip voor 4-5 personen
snijdt de kip aan grove stukjes en kruid ze met kipkruiden ( of wat jezelf lekker vindt) en laat dit even rusten en op kamertemperatuur komen.

400 gram kriel voor 4-5 personen
Neem voldoende krieltjes om de bodems van alle bakjes te bedekken.
bak deze eerst in de pan totdat ze mooi bruin maar nog wel stevig zijn.
verdeel ze over de bakjes.

Als de pan nog goed heet is bak dan de kipstukjes er zo achteraan totdat deze ook mooi goudbruin en gaar zijn. Verdeel dit ook over de bakjes bovenop de krieltjes.

Strooi een flinke handvol geraspte kaas over elk maaltijdbakje.

verwarm de oven voor op 200 graden celcius
zet de bakplaat met hierop de alu bakjes in de oven voor ongeveer 10 tot 15 minuten....de kaas moet goed gesmolten zijn.

Strooi voor serveren nog een handvol fijn gesneden ijsbergsla boven op en misschien een paar gehalveerde tomaatjes ( kleintjes)  en voila!!